Süllőszelet parajmártással

2014.05.08.

80 dkg süllő 10 dg liszt 10 vaj 1 dl olívaolaj 1 csipetnyi só 1 db citrom 5 gerezd fokhagyma 30 dkg paraj 3 dl tejszín 1 csipetnyi bors

hirdetés

A halat szeletekre vágjuk és sóval meghintjük. 5 dkg vajat felolvasztunk egy serpenyőben és öntünk hozzá kevés olívaolajat.

A halszeleteket lisztbe forgatjuk és megsütjük a serpenyőben 2 perc alatt. A maradék vajat felolvasszuk és belerakjuk a finomra vágott fokhagymát. Megfuttatjuk ,majd rárakjuk a parajt és ízesítjük. Addig pároljuk még a paraj szét esik. Ekkor megszórjuk liszttel és felengedjük tejszínnel. Gyakori kevergetés mellet kiforraljuk,makd alaposan leturmixoljuk.

Tálaláskor akár a halat is átvonhatjuk a mártással.

hirdetés