Miért halszagú a hal?

2016.04.11. forrás: blikk.hu

Aki már tisztított vagy elkészített nyers halat, tudja, milyen makacsul megmarad a kezén az átható halszag. Főleg, ha nem frissen fogottról van szó, hanem mondjuk fagyasztott tengeriről beszélünk!

hirdetés

A halak szervezetében lezajló fiziológiai folyamat legfontosabb molekulája az úgynevezett ozmolit, vagyis TMAO (trimetilaminoxid ). Ez a molekula a felelős a tipikus halszagért is.

Tipp: a kezünkről a halszagot nagyanyáink ősi módszerével tudjuk a legegyszerűbben eltávolítani: csepegtessünk rá friss citromlét vagy ecetet, és dörzsöljük át az ujjainkat, sőt a körmeinket is vele. Utána öblítsük le alaposan langyos vízzel.

hirdetés